Sara_Miki a participat la concursul reteta anului 2012 cu o ciorbita care mi-a atras atentia, mai ales ca eu chiar nu stiam la ce sa folosesc ciupercile Pleurotus :)) cand le vedeam asa, murate, le tot ocoleam 😛 =)) ) Multumesc, Sara_Miki ! >:D< Ciorbita asta a devenit una din preferatele noastre; este deja a 3-a oara intr-o luna cand o prepar si tot mai vrem :))
INGREDIENTE
- 500 g ciuperci pleurotus
- 2-3 morcovi
- 1 pastarnac radacina
- 2-3 gogosari in otet
- 5-6 catei de usturoi
- 200 g de smantana
- 3 galbenusuri
- ulei
- sare
- piper
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba falsa de burta ( cu ciuperci pleurotus ):
Ciupercile pleurotus taiate julien se pun la fiert intr-o oala cu 1-2 litri de apa si putina sare. Dam pe razatoarea mica morcovul si pastarnacul, dupa care calim amestecul in 2-3 linguri cu ulei.
Cand ciupercile sunt fierte, adaugam morcovul si pastarnacul calite, sare si piper dupa gust. Daca este nevoie, mai adaugam 1-2 litri de apa clocotita ( in functie de cat de deasa vrem sa fie ciorba ). Taiem gogosarii acri in felii potrivite si ii adaugam in oala in care fierb deja legumele. Pisam usturoiul si-l adaugam si pe el in supa.
Galbenusurile se freaca bine cu smantana ( sau iaurt gras ) si putina apa rece, dupa care adaugam cate un polonic din supa calda, pentru a-i creste temperatura. Dupa ce adaugam cca 3-4 polonice de supa fierbinte, putem turna totul in oala de ciorba. Daca dorim supa mai acra, folosim putin otet sau mai adaugam gogosari murati.
Servim fierbinte, cu ardei iute.