Cât costă carnea de miel de Paște. Șeful DSVSA Bistrița-Năsăud: „Prețul pentru cumpărător este mare”

Ce înseamnă „în viu” versus „la carcasă”? Prețul în viu se referă la animalul cântărit înainte de sacrificare. După tăiere, tranșare și eviscerare, rămâne carcasa – adică partea efectiv comestibilă, pentru care tariful este mai mare deoarece include pierderile la cântar și costurile de abatorizare, manipulare și control sanitar-veterinar.

Pentru cumpărătorii care urmăresc atent bugetul, merită notat că 50 de lei/kg pentru carcasă include, de regulă, și cheltuieli logistice (transport, depozitare la rece), dar și munca de tranșare. În schimb, achiziția în viu poate părea mai accesibilă la prima vedere, însă presupune costuri și responsabilități suplimentare legate de sacrificare în unități autorizate.

Context local și recomandări pentru cumpărători

Creșterea de prețuri anunțată la nivelul județului Bistrița-Năsăud vine în preajma Paștelui, perioadă în care cererea este în mod tradițional mai mare. În astfel de momente, diferențele dintre ofertele din piețe, măcelării și ferme pot fi mai vizibile, iar alegerea punctului de vânzare devine importantă pentru echilibrul dintre cost și calitate.

Recomandare practică: comparați tarifele pe același tip de produs – „în viu” cu „în viu”, „la carcasă” cu „la carcasă”. Includeți în calcul și ceea ce primiți efectiv în caserolă sau la vitrină (porțiuni, tăieturi, gradul de tranșare).

Siguranță alimentară: orientați-vă către puncte de vânzare unde carnea este păstrată la rece și manipulată corespunzător, cu etichetă clară privind proveniența. Solicitați explicații despre modul de sacrificare și verificările sanitar-veterinare efectuate.