Ingrediente:
Pentru paste și carne:
- 300 g penne rigate
- 600 g carne tocată de vită
- 300 g roșii cuburi conservate în suc propriu
- 1 ceapă, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper negru după gust
Pentru sosul de brânză:
- 40 g unt
- 1 legătură de ceapă verde, tocată
- 2 linguri de făină
- 500 ml lapte
- 150 g brânză Parmesan tare, rasă
Pentru gratinare:
- 150 g mozzarella tare, rasă
- Mod de preparare:
Pregătirea pastelor:
- Fierbe pastele al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Scurge-le și lasă-le deoparte.
Prepararea sosului de brânză:
- Într-o tigaie, topește untul și călește ceapa verde până devine moale.
- Adaugă făina și gătește 1-2 minute, amestecând continuu.
- Toarnă laptele treptat, amestecând pentru a evita cocoloașele.
- Ia de pe foc și adaugă brânza Parmesan, amestecând până se topește complet.
- Asezonează cu sare și piper după gust.
Prepararea cărnii și roșiilor:
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa și usturoiul.
- Adaugă carnea tocată și gătește-o până se rumenește complet.
- Incorporează roșiile cuburi și lasă să fiarbă la foc mic 10 minute.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
Asamblarea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-un vas de copt uns, pune jumătate din pastele gătite și adaugă jumătate din sosul de brânză.
- Presară jumătate din mozzarella.
- Adaugă restul de paste, sos de brânză și presară mozzarella rămasă.
Coacerea:
- Coace timp de 25-30 de minute, până când brânza devine aurie și începe să facă bule.
- Lasă să se răcească 5-10 minute înainte de servire.
Sugestii de servire:
Servește alături de pâine cu usturoi și o salată verde crocantă . Merge perfect cu un pahar de vin roșu Sangiovese . Pentru un plus de aromă, adaugă pătrunjel proaspăt sau busuioc .
Sfaturi utile:
Alege mozzarella și Parmesan de calitate pentru un gust autentic. Gătește pastele al dente, deoarece vor continua să se gătească în cuptor. Lasă preparatul să se așeze după ce l-ai scos din cuptor, pentru a-l tăia mai ușor.
Depozitare:
- Păstrează resturile în frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
- Reîncălzește la 180°C sau în microunde.
Varianta vegetariană:
- Înlocuiește carnea cu ciuperci sotate sau legume coapte.
Această rețetă va deveni rapid favorita familiei! Poftă bună!