Chifteluțele pot deveni mult mai pufoase și aromate dacă adaugi un ingredient secret: parmezanul. Această rețetă simplă, potrivită pentru orice tip de carne tocată, oferă un preparat gustos și ușor de realizat, ideal pentru o masă în familie sau o gustare rapidă.
Ingrediente necesare pentru chifteluțe reușite
Calitatea ingredientelor este esențială pentru un rezultat delicios. Ai nevoie de:
- 450 g carne tocată – vită, porc, pui, curcan sau o combinație, în funcție de preferințe;
- 1/2 cană (35 g) pesmet sau biscuiți sărați mărunțiți, pentru consistență și legare;
- 1/2 cană (118 ml) lapte – pentru a înmuia pesmetul și a da frăgezime;
- 1 ou mare – pentru legarea ingredientelor;
- 1/4 cană (14 g) parmezan ras fin (Parmigiano-Reggiano) – ingredientul-cheie pentru gust bogat și textură moale;
- 1/2 linguriță oregano uscat – pentru o notă mediteraneană subtilă;
- 3/4 linguriță sare fină și 1/2 linguriță piper negru măcinat – pentru echilibrarea gustului;
- 1-2 linguri de ulei – pentru prăjire sau rumenire în tigaie.
Mod de preparare – pași simpli pentru chifteluțe delicioase
- Hidratează pesmetul: într-un bol încăpător, combină pesmetul cu laptele și lasă-l să se înmoaie timp de 5 minute. Acest pas ajută la obținerea unei texturi fine și pufoase.
- Adaugă ingredientele aromate: după ce pesmetul a absorbit laptele, încorporează oul, parmezanul, oregano, sarea și piperul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Încorporează carnea: adaugă carnea tocată și amestecă ușor cu o furculiță sau cu mâinile, evitând amestecarea excesivă pentru a nu compacta compoziția.
- Formează chifteluțele: umezește-ți palmele cu apă rece și modelează chifteluțele de dimensiunea dorită.
- Gătirea:
- Prăjite: încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă și gătește chifteluțele la foc mediu, întorcându-le până devin rumenite uniform și ating o temperatură internă de 74°C.
- La cuptor: coace-le la 200°C timp de 20–25 de minute pentru o variantă mai sănătoasă.
- Air fryer: o opțiune rapidă și dietetică, dacă preferi gătirea fără ulei.
Foto: social media