Consumul ridicat de alimente ultra-procesate este asociat cu creșterea nivelurilor de inflamație în organism, ceea ce poate conduce la boli cardiovasculare și cancer, avertizează un studiu realizat în Statele Unite. Specialiștii atrag atenția că dependența de aceste produse poate avea un impact asupra sănătății comparabil cu cel al fumatului pe termen lung.
Alimentele ultra-procesate includ produse precum sucurile carbogazoase, gustările ambalate și carnea procesată, care conțin numeroși aditivi și sunt sărace în nutrienți esențiali. În Statele Unite, aceste produse reprezintă aproape 60% din dieta adulților și aproximativ 70% din alimentația copiilor, potrivit datelor citate de Sci Tech Daily și preluate de Libertatea pentru Femei.
Un studiu realizat de Facultatea de Medicină Charles E. Schmidt din cadrul Universității Florida Atlantic a identificat o corelație clară între consumul de alimente ultra-procesate și inflamația organismului. Cercetătorii au măsurat nivelurile proteinei C-reactive de înaltă sensibilitate, un marker important al inflamației și un indicator puternic al riscului de boli cardiovasculare.
Analiza a inclus 9.254 de adulți din SUA, participanți la Ancheta națională de sănătate și nutriție, care au consumat în medie 35% din caloriile zilnice sub formă de alimente ultra-procesate. Consumul varia între 0-19% în grupul cu cel mai scăzut aport și 60-79% în cel cu cel mai ridicat.
După ajustarea pentru factori precum vârsta, sexul, fumatul și activitatea fizică, s-a constatat că persoanele cu cel mai mare consum aveau o probabilitate cu 11% mai mare de a prezenta niveluri crescute de inflamație comparativ cu cele cu cel mai mic consum. Chiar și cei cu un consum moderat aveau un risc crescut cu 14%.
Riscul era mai pronunțat în anumite categorii: adulții între 50 și 59 de ani aveau un risc cu 26% mai mare de inflamație față de cei între 18 și 29 de ani. Obezitatea a fost asociată cu un risc cu 80% mai ridicat comparativ cu persoanele cu greutate normală, iar fumătorii activi prezentau un risc cu 17% mai mare decât nefumătorii.
„Rezultatele, obținute pe un eșantion larg și reprezentativ la nivel național, indică clar că persoanele care consumă cantități mari de alimente ultra-procesate au niveluri semnificativ crescute de proteină C-reactivă de înaltă sensibilitate, un marker esențial al inflamației”, a declarat dr. Allison H. Ferris, autor senior și profesor la Universitatea Florida Atlantic, conform Libertatea pentru Femei.