În locul clasicelor șnițele, vă propunem niște chifteluțe din piept de pui și cartofi care se pregătesc rapid, cu pași simpli și gust bogat. Exteriorul devine plăcut rumenit, iar interiorul rămâne fraged, astfel că sunt ideale pentru prânz sau cină, dar și pentru pachețelul
1 linguriță de sare
1 linguriță, sau după gust, piper negru și piper roșu
1–2 căței de usturoi
2 linguri de smântână
2 ouă
3 linguri făină (pentru legarea compoziției)
ulei pentru prăjit
Dacă aluatul vi se pare prea fluid, echilibrați textura cu puțină făină în plus, până când lingura „stă” bine în compoziție.
Mod de preparare
1) Tăiați pieptul de pui în cubulețe cât mai mici. Cu cât bucățile sunt mai mărunțite, cu atât chifteluțele vor fi mai fragede și se vor lega mai ușor.
2) Dați cartofii, ceapa și usturoiul pe răzătoarea fină. Sucul rezultat ajută la frăgezire, așa că îl puteți păstra în compoziție.
3) Puneți totul într-un bol încăpător: puiul mărunțit, legumele rase, sarea, piperul (după gust), smântâna, ouăle și făina. Amestecați cu o lingură până obțineți un aluat omogen, ușor dens.
4) Încălziți puțin ulei într-o tigaie antiaderentă. Când este bine încins, formați chifteluțele cu ajutorul unei linguri, așezându-le direct în tigaie într-un strat aerisit.
5) Acoperiți cu capac și lăsați să se rumenească pe o parte. Întoarceți cu grijă și continuați prăjirea până când capătă o culoare aurie uniformă. Pentru interior suculent, mențineți focul la mic spre mediu.
6) Scoateți chifteluțele pe prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei. Continuați în același mod cu restul compoziției.
Un truc util: păstrați aceeași mărime a chifteluțelor pentru o prăjire uniformă și un aspect plăcut la servire.
Se potrivesc de minune cu o salată simplă sau cu un sos iute, iar un mujdei de usturoi le face și mai savuroase. Textura lor crocantă la exterior și catifelată la interior le transformă într-o alternativă mai ușor de pregătit și mai gustoasă decât multe preparate pane clasice. Poftă bună!
de a doua zi.
Ingrediente
2 bucăți de piept de pui (aprox. 630 g)
2 cartofi (aprox. 300 g)
1 ceapă (aprox. 120 g)