Cât timp trebuie lăsați cârnații la zvântat. Perioada ideală pentru a evita mucegăirea
Condiții recomandate în spațiul de zvântare: • Temperatură 2–6°C – suficient de rece pentru a ține sub control bacteriile, dar nu îngheț. • Umiditate 75–80% – prea scăzută duce la uscare bruscă a membranei; prea mare favorizează mucegăirea. • Circulație ușoară a aerului – curent blând, constant; evitați jeturile directe. • Întuneric sau lumină difuză – ferit de soare și de surse de căldură. • Distanță între verigi: … Citește mai mult