Ardei cu usturoi (al dente) – Conserva perfectă pentru iarnă
Aceasta este rețeta ideală pentru o salată de ardei conservată pentru iarnă, care îți va fi cerută de toată lumea. Ardeii crocanți și aromatizați cu usturoi și pătrunjel sunt perfecți pentru a acompania diverse preparate.
Ingrediente:
- 5 kg ardei, curățați de semințe și cotoare
- 150 g sare
- 200 g zahăr
- 500 ml oțet alb (9%)
- 500 ml apă
- 2 căpățâni de usturoi
- 3 linguri pătrunjel uscat
Mod de preparare:
- Pregătirea ardeilor: Spală ardeii și îndepărtează cotoarele și semințele, apoi taie-i în bucăți mari.
- Marinare: Așază ardeii într-un vas mare, presară deasupra zahărul și sarea, apoi adaugă oțetul și apa. Amestecă bine și acoperă vasul. Lasă-i la marinat timp de 24 de ore, amestecând ocazional.
- A doua zi: Toacă mărunt usturoiul și amestecă-l cu pătrunjelul uscat.
- Umplerea borcanelor: Pune ardeii în borcane curate, adăugând usturoi și pătrunjel în fiecare borcan. Toarnă lichidul din vasul în care au stat ardeii până umpli borcanele.
- Sterilizare: Așază borcanele într-o oală mare căptușită cu un prosop pe fund. Adaugă apă până la nivelul capacelor, asigurându-te că borcanele nu se ating între ele. Fierbe-le la foc mic timp de 15 minute după ce apa începe să clocotească.
- Răcirea și depozitarea: Lasă borcanele să se răcească complet în apă, apoi scoate-le și depozitează-le într-un loc răcoros, întunecos și uscat.
Sfaturi:
- Din această rețetă rezultă aproximativ 9 borcane. Dacă lichidul nu este suficient pentru a umple borcanele, adaugă apă fierbinte, prefiartă.
- Conservele se păstrează cel mai bine într-un spațiu întunecat și uscat, pentru a menține prospețimea.
Această rețetă simplă, dar gustoasă, va deveni rapid una din preferatele tale pentru iarnă!