Rețeta clasică a prăjiturii Albă ca Zăpada

O delicatesă ideală pentru sărbători sau ocazii speciale, cu straturi fine de foi, cremă aromată de vanilie și lămâie, și un decor delicat de nucă de cocos. Fiecare mușcătură este o bucurie!

Ingrediente pentru foi:

  • 10 linguri de lapte
  • 10 linguri de zahăr
  • 10 linguri de ulei
  • 2 ouă
  • 1 linguriță de amoniac (dizolvat în suc de lămâie)
  • Un praf de sare
  • Făină cât cuprinde (aprox. 500-550 g)

Ingrediente pentru cremă:

  • 1 litru de lapte
  • 8 linguri de făină
  • 6 linguri de zahăr
  • 1 pachet de unt (200 g, la temperatura camerei)
  • Coaja de la 1 lămâie
  • 1 esență de vanilie
  • Sucul de la 1/2 lămâie (sau întreaga, pentru un gust mai intens)
  • Nucă de cocos (pentru decor)

Cum se prepară:

1. Prepararea foilor:Într-un bol, amestecă ouăle, zahărul, uleiul și laptele. Omogenizează până ce zahărul se topește.

Adaugă sarea și amoniacul dizolvat în suc de lămâie, apoi încorporează făina treptat. Frământă până obții un aluat elastic care nu se lipește de mâini.

 Lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.

Împarte aluatul în 3 părți egale și întinde fiecare bucată pe hârtie de copt, în foi subțiri, de dimensiunea tăvii.

Coace foile pe rând, la 150°C, timp de 15 minute, până devin ferme și ușor rumenite.

 Prepararea cremei:

Într-o cratiță, combină făina, zahărul și coaja de lămâie. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor

Pune compoziția pe foc mic și amestecă până când crema începe să se îngroașe. Dacă este necesar, adaugă încă 2 linguri de făină dizolvată în apă rece și fierbe timp de 5 minute.

După ce crema a fiert, ia-o de pe foc și adaugă esența de vanilie și sucul de lămâie. Acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafața acesteia și las-o să se răcească complet.

Mixează crema rece, adăugând treptat untul moale.

Asamblarea prăjiturii:

Pe o tavă tapetată cu folie alimentară, așază prima foaie. Întinde un strat generos de cremă (aprox. 1/3 din cantitate).

Așază a doua foaie și adaugă alt strat de cremă. Repetă procesul cu ultima foaie.

Păstrează 2-3 linguri de cremă pentru a o întinde uniform deasupra.

 Presară nucă de cocos din belșug pentru decor.

Sfaturi utile:

  • Pentru un gust mai intens, folosește sucul întregii lămâi.
  • Dacă dorești un decor mai festiv, adaugă câteva ornamente din zahăr sau coajă rasă de lămâie peste nuca de cocos.

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *